Química y Bioquímica de los alimentos – Josep Boatella Riera, Rafael Codony, Pedro López

 

Libro: Química y Bioquímica de los alimentos

Autor: Josep Boatella Riera, Rafael Codony, Pedro López

Te recomendamos este libro, si deseas temas como:

CONTENIDO:

1. Propiedades funcionales de los ingredientes de los alimentos: introducción a las bases
2. teóricas 
3. Paté de salmón ahumado en lata 
4. Anillas de calamar estructuradas
5. Croquetas  
6. Flan en polvo
7. Pan de molde 
8. Mermeladas y confituras 
9. Producto graso equilibrado 
10. Salsas 

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C O M P R E     S I E M P R E    E L     O R I G I N A L 

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